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和田龍登水 28BY新酒2アイテム

信州上田、和田龍酒造様より、和田龍登水の28BY新酒
2アイテムが待望の入荷です。
出来立ての荒さ、硬さを和らげ、味わいを調整する為に
当店は上槽してから約1か月近くコンディションを整え、
抜群の状態にて仕入れました。

今期の和田龍登水は優れた香味バランスを保ちながら、
新酒のこの時期としては例年に比べて味乗りが非常に良く、
かと言って味が乗りすぎている訳でもなく、
実にバランスの良い味乗り具合といえます。
これから蔵内でじっくり熟成させていくにあたった
長期的な目で見た上での非常に計算された、完璧と言って良い程の
香味のバランス具合は、さすがです!

なにはともあれとにかく美味いです!!(笑)



さてその2アイテムですが、

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和田龍登水 28BY美山錦 生酒

1,8L 3,200円
720ml 1,600円  (価格は税抜きです)


純米吟醸規格である美山錦の無濾過生原酒です。
和田龍登水ブランドでも人気の高い商品です。

みずみずしい香りが漂い、旺盛なフレッシュ感が、
口中を駆け抜けます。
まるで青林檎を頬張っているようなシャキッとした
みずみずしい甘酸っぱさが染み渡りながら、
鮮鋭にキレていく感じが素晴らしいです。絶妙な香味バランスに包まれており、
飲み飽きせず楽しめます。
山葵醤油でいただく白身の刺身、海藻サラダや、漬物、
珍味系から、やや少し温度が上がった状態で、意外と煮込みハンバーグや、
煮物などのしっかりした料理にも良く合います。

抜栓後、旺盛なフレッシュ感が落ち着き柔らかな口当たりとなり、
より味わいにまろやかさが増し、こちらも注目です。
今後の熟成による味乗りも実に楽しみです。


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和田龍登水 28BYひとごこち純米 生酒

1,8L 2,800円
720ml 1,400円  (価格は税抜きです)

こちらはひとごこちで仕込んだ純米の新酒になります。

フレッシュな中にもほのかに甘い香りが絡み合い、
艶を感じさせる香りに思わず引き込まれます。
口に含むとシャープな辛味と共に、ほのかなジューシーさが心地よく広がり、
爽やかにフェードアウトしていきます。
突き抜けるようなみずみずしさが、
ほのかなジューシーさをより引き立ててくれる感触です。
天婦羅やあっさりとした揚げ物、肉料理や、トマトソースを使用した
料理にも合わせたい味わいです。

まだ若さがあるかもしれませんが、
若さやみずみずしさの中にも光る優しい香味バランスは
逆に新酒の時期でしか味わえない魅力でもあり、
また和田龍登水の大きな魅力でもあります。

抜栓後も味わいのバランスがより整ってまいり、
今後の味乗りも大いに楽しみです。









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