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若駒 28BY新酒2アイテム入荷

栃木・若駒酒造様より28BY新酒シリーズより
2アイテム、待望の入荷です。
出来立てのものと、ほんのりと蔵内で寝かせた、対照的な2アイテムになります。
それぞれの持ち味・良さをしっかりと活かせるタイミングを見た上で
仕入れいたしました。

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若駒 28BY美山錦70 無加圧採り 無濾過生原酒

1,8L 2,900円  (価格は税抜きです)

槽口より、圧をかけずに自然に垂れてきた部分のみを採取した
特別限定品、若駒の人気看板商品「無加圧採り」
その中より、低精米シリーズの1つ、
美山錦70%。
先日搾ったばかりで待望の蔵出しとなりました。

南国系果実の様な甘く膨らみのある香り。
ほんのりと軽やかに弾ける微ガス感。
若駒らしいやや厚みのあるジューシーテイストな旨味と共に
鮮やかで洗練された酸が湧き踊る様に広がり、
スパッとした爽快な後味を演出してくれます。

低精米の生原酒ならではのダイナミックさに加え、
繊細さ・きめ細やかさがしっかりと調和されており、
完成度の高い味わいとなっております。
開栓後の程よい味乗りにも注目です。

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若駒 28BY あさひの夢65 無加圧採り 無濾過生原酒

1,8L 2,600円  (価格は税抜き)

同じく「無加圧採り」より、あさひの夢65%になります。

こちらは昨年12月に搾ったものになります。
あさひの夢は出来立てはやや硬さもあり、
バランス良く味を乗せる為に約1か月程蔵で十分寝かせたうえで
仕入れいたしました。

爽やかで、旺盛なフレッシュ感の香りが爽快に突き抜けます。
柑橘系を思わせる様な、ギュッと口中に染み渡る甘酸っぱさに加え、
スパッとドライにキレていきます。
新酒のフレッシュさ、ほんのりジューシーさも感じさせながら
スマートな味わい感覚を残します。

ほんのりと軽やかな苦味も感じますが、決して嫌みな感じではなく
実に心地よく優しい苦味であり、この旨味の甘酸っぱさに丁度良く調和し
ナチュラルに溶け込まれていきます。
海鮮料理などや珍味系などの生臭みや野菜のアクなどのエグみなどを
程よく相殺してくれて、引き立ててくれる良いアクセントとなってくれます。
この感覚は実に見事です。







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