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金鼓 28BY新酒2アイテム 入荷!

奈良県・大倉本家さんの地元商品「金鼓」より毎年高い人気を誇る
新酒2アイテムが出来上がりました。
大倉商品では熟成させる事によりその真価を発揮いたしますが、
対照的に金鼓の新酒シリーズは、新酒のしぼりたてのフレッシュ感と
マイルドな旨味を楽しんでいただけるよう照準を合わせ、
大倉本家さんのボディ豊かな酒質の持ち味をしっかり活かしつつ、
新酒ならではのフレッシュさとキレの良さを追及した逸品です。

躍動感のある快活で爽快さのある飲み口に加え、ピチピチの微ガス感が丸みのある
まろやかな旨味と絡み合い、実に心地よい味わいを演出してくれます。
11月下旬に搾ったばかりで、出来立てはやや硬さもありましたが、
当店では半月近く蔵元様で寝かせ、ピチピチのフレッシュ感をしっかり保ちつつ
少し落ち着かせさらに丸みを出した上で、
最高のコンディションの状態で仕入れ、お客様にお届けいたします。

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28BY 純米うすにごり 生原酒

1,8L 2,600円
720ml 1,300円  (価格は税抜きです)

程よく澱が絡んだうすにごりバージョンです。
弾けるようなフレッシュな香り。ライチの様な爽やかさと
甘酸っぱさに、ピチピチのガス感が絶妙に絡み合う味わいが
醍醐味。抜栓後も味わいに膨らみが増してきます。

グラスに注いで食前酒・スタートの一杯、またお口直しの一杯には勿論の事、
冷やの状態でお刺身などの生物、かき揚げや淡い揚げ物料理、
やや温度が上がった状態で、鶏肉料理や鍋物、
漬物系や珍味系などに合わせやすい味わいです。

また、若干熱めのお燗につけてやや燗冷ましさせると、
ほのかに爽快な感覚を残しながら柔らかさと滑らかさがふわりと開花し、
冷酒では味わえない新しい感覚が楽しめます。この感覚が口中をまろやかに包み込み
整え、さらに次のお酒(同じ酒を問わず)へ一杯、また一杯へと気持ちよく進ませてくれます。

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28BY  中汲み純米 しぼりたて 生原酒

1,8L   2,600円
720ml 1,300円  (価格は税抜きです)

槽口より垂れてくる上質な中取りの部分のみを汲み上げた逸品です。
爽快な香りと飲み口。ほのかなガス感と煌びやかな酸が
心地よく舞い上がりながらまったりとした旨味が染み渡り、
スッとキレる味わいがなんとも美味です。
赤身などの刺身、酢の物、フライなどの揚げ物、あん肝などに合わせたい一品。

抜栓直後は新酒ならではのフレッシュな味わいが楽しめ、
時の経過に伴い、酸と旨味が絶妙に練れてまいり、
味わいの幅も広がってまいります。
この状態からの、45℃~50℃の上燗も、
若々しくもふっくらと膨らむ米の旨味尚良し。
おでんや鍋物などには良く合います。







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